在食品标签中能反映出来的主要有以下三类,一是防腐剂,包括苯甲酸钠,山梨酸等;二是甜味剂,有糖精.甜蜜素以及阿斯巴甜等;三是色素,有合成色素和天然色素之分. 其次按食物类虽分还有乳化剂.香精等,使用这些食品添加剂,如按国家有关<添加剂使用安全标准>的用法.用量,是非常安全的.这是因为制定标准时,已充分考虑了各种食品的不同性质和人的个体差异等综合因素,食品添加剂在允许使用量和安全量之间尚留有100倍的差距。